賞茶－察乾茶外形、色澤、香味、焙火程度，作為沖泡時之參考。

　聞香－時不得在乾茶上呼氣。

　溫壺－用開水清除壺等器皿之雜氣味，並提昇壺溫，以利沖泡。

　置茶－避免徒手抓茶，入茶量約壺的1/2~2/3，適當之量為沖泡三次後，不舉蓋為佳。
　　
　注水－繻W高度約10~15公分為宜，不發出水聲為美，採圓繞式或對角定點式注入。

　沖泡－注入水溫約90℃，溫潤泡茶湯宜速倒出，如無雜氣味，溫潤泡可免，浸泡時間第一
　　　　泡約20~40秒，往後每泡則順延10~20秒，次數依各人口味而定。

　開湯、分倒－應先行乾壺，倒茶湯時採低倒，避免香氣、溫度流失， 可採"韓信點兵"式來
　　　　　　　　回分倒入杯或"公道法"倒入茶盅俟 茶湯沈澱後再分倒入杯，倒茶量以品茶杯
　　　　　　　　之七分滿。

　奉茶－由泡者奉茶時依長幼奉之。自行取杯時應取個人方位之杯，欲 喝第二杯時應放回原
　　　　處。
　
　品茶－聞香、觀色，徐細品味。使用雙杯時，先將茶湯倒入另一杯內， 手持空杯聞香，再
　　　　行品茶。

　四方皆歡（翻）－整潔器皿後，倒翻置於通風陰涼處陰乾，養壺者得 再用開水湯過壺身，
　　　　　　　　　　再取柔軟之布擦拭乾淨。放置時為免生成悶氣，得將壺蓋打開。